Jadro kockice

Znam da sam u zadnje vrijeme možda dosadila sa kolačima koji su slični Mađarici, ali moram vam još ovaj predstaviti, jer mi je stvarno dosta drugačiji, a dobar. U posjeti kod moje drage prijateljice Ivanke na njenoj facebook stranici torte i kolači Ivanka, naletila sam na recept za Jadro kockice i jednostavno sam ga morala isprobati. Dobila sam pitanje zašto se zove Jadro, nisam sigurna da znam odgovor. Pretpostavljam da je zbog krema, jedino što se ne slažu oblatne već sami pečemo domaće kore, kako god to izgledalo procijenite sami. Uglavnom, sa receptom sam stvarno zadovoljna. Nakon slaganja kolač treba ostaviti u frižideru da prenoći kako bi se sve sljubilo i kore omekanile. Šećer u prahu kojim završavate dekoraciju preporučujem da se stavlja prije rezanja kolača i to u malo debljem sloju, jer ako ga malo stavite i još u frižider, postoji mogućnost da dobije vlagu i nestane. Po želji možete čak kolač završiti i čokoladnom glazurom. Ukoliko ste u stisci s vremenom kore možete pripremiti i 2-3 dana ranije, zamotati ih u prozirnu foliju dok ih budete trebali premazati.

SASTOJCI

• KORE:
• 600 gr brašna
• 200 gr šećera
• 2 jaja
• 150 gr margarina
• 2 dcl kiselog vrhnja
• 1 prašak za pecivo
• FIL:
• 1,2 l mlijeka
• 200 gr šećera
• 10 žlica gustina
• 200 gr margarina
• 100 gr čokolade za kuhanje
• šećer u prahu za posipanje

KORE KAO ZA MAĐARICU

1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.
2. Dodajte šećer, jaja, margarin sobne temperature, kiselo vrhnje i zamijesite.
3. Napravite valjak i podijelite na 5 jednakih dijelova od kojih napravite loptice.

4. Svaku lopticu izvaljajte na masnom papiru na veličinu tepsije, tako da prekrijete prozirnom folijom. Postupak razvlačenja kora možete pogledati ovdje.

5. Preporučujem da prvo pripremite sve kore, a onda da ih pečete, jer se brzo ispeku, duže traje razvlačenje.
6. Svaku koru pecite na 170 stupnjeva, već kod pete minute pripazite da kora ne dobije boju, ovisi o pećnici.

7. Ostavite kore da se ohlade.

KREMA SA MLIJEKOM

1. Gustin i šećer pomiješajte sa 2 dcl mlijeka, ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. Kada mlijeko zakuha dodajte pripremljene sastojke i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane gusto.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Margarin sobne temperature izrežite u kremu i sjedinite.

5. Kremu podijelite na dva jednaka dijela i u jedan dodajte čokoladu koju ste predhodno istopili na pari i rashladili.

KAKO SLOŽITI JADRO KOCKICE

1. Kora – svijetla krema
2. Kora – tamna krema
3. Kora – svijetla krema
4. Kora – tamna krema
5. Kora – posipati dosta šećerom u prahu.

Čokoladni kolač sa ganache kremom

Ovo je svakako jedan jednostavan kolač, a isplati ga se isprobati. Kod nas je nestao brzinom munje, jer je jedan od onih kojima ne možemo odoliti da ne uzmemo još po koji komad. Brzo je gotov i preporučujem ga svim čokoljubcima, jer je biskvit sočan čokoladnog okusa, a da ne spominjem ganache kremu koja je inače posebna. Neki su možda već vidjeli ovaj recept koji sam objavila na Gastro.hr stranici. Ukoliko vam stižu gosti, evo ideje

SASTOJCI
4 žumanjka
6 žlica šećera
20 gr margarina
100 gr čokolade za kuhanje
4 bjelanjka
4 žlice brašna
1 prašak za pecivo
GANACHE KREMA

500 ml vrhnja za šlag
300 gr čokolade za kuhanje
ČOKOLADNI BISKVIT

1. Na pari istopite margarin i čokoladu, te ostavite da se prohladi.
2. Žumanjke dobro izradite sa šećerom.
3. U žumanjke dodajte pripremljenu čokoladu s margarinom i brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo, sve zajedno izradite.
4. Bjelanjke izrađene u čvrsti snijeg lagano umiješajte kuhačom ili pjenjačom u pripremljenu smjesu.



5. Izlijte u pripremljeni kalup promjera 23 X 32 cm, koji ste prethodno pouljili i pobrašnili.



6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.


ČOKOLADNA KREMA

1. Vrhnje za šlag stavite kuhati na laganu vatru do vrenja, taman da postigne temperaturu koja će fino otopiti čokoladu.
2. Čokoladu malo nožem usitnite, može biti na srednje krupne komade.




3. Prelijte čokoladu sa dobro ugrijanim vrhnjem, te miješajte sve dok se skroz čokolada ne istopi.
4. Prelijte preko biskvita.



5. Ostavite na sobnoj temperaturi da se rashladi, a onda možete staviti u frižider da se dobro stegne.

Čudo od jednog jajeta

S vremena na vrijeme otvorim maminu bilježnicu u kojoj ima stvarno dobrih recepata, tako da je i ovaj fini kolačić došao na red za pripremu. Sigurna sam da vas je dosta čulo za ovo čudo i da ga i vaše mame imaju vjerovatno zapisanog u svojim bilježnicama. Zapravo, radi se o par jednostavnih sastojaka sa kojima uz vrlo jednostavan način pripreme, možete počastiti svoje goste ili ukućane.


SASTOJCIBISKVIT:
180 gr šećera
125 gr brašna
70 gr mljevenih oraha
200 ml mlijeka
1 jaje
50 ml ulja
1 prašak za pecivo
FIL:
2 pudinga od vanilije
700 ml mlijeka
6 žlica šećera
150 gr margarina ili maslaca
OSTALO:
čokolada za naribati
BISKVIT SA ORASIMA

1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.
2. Dodajte ostale sastojke: šećer, orahe, mlijeko, ulje, jaje, i sve zajedno izradite sa mikserom.



3. Malo pouljite i pobrašnite tepsiju 23 X 33 cm, te ulijte pripremljenu smjesu.



4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
5. Pečeno ostavite da se ohladi.


PUDING FIL OD VANILIJE

1. Puding, šećer i 200 ml mlijeka pomiješajte, a ostalo mlijeko stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte puding i nastavite miješati dok ne postane gust.
3. U ohlađeni puding dodajte margarin sobne temperature.



4. Fil premažite preko biskvita i naribajte čokoladu.






5. Stavite kolač u frižider.

Choco jogobella - Recept sa Slikom

Sastojci i piprema:

Kada bi samo mogli da osetite ukus i miris ovog savrseno,kremastog kolaca.Jos jedan od recepata fantasticne VioletLove koji sam isprobala i naravno odusevila se.U koricu sam dodala po jednu kasicicu kafe,posto volim u kolacima blagi ukus kafe a u kremu nisam stavila ni votku ni martini.Ukus je savrsen.

Cokoladne biskvitne kore:
2x 5 velikih jaja
2x 6 kasika smeđeg šećera
2x 5 kasika oštrog brašna
2x 1 kasika škrobnog brašna (gussnela)
2x 3 kasike kakaa
2x 1 paketić praška za pecivo
2x 1 mala kasicica arome čokolade ili (vanilije)
2x 180 ml suncokretova ulja
2x prstohvat soli

Jogobella krema:
500 ml slatke pavlake
500 ml čvrstog jogurta
400 ml soka od jagoda
100 ml votke ili Martinija
500 gr svežih jagoda
150 gr šećera u prahu
25 g mlevene želatine + 10 kasika vode – malo soka od jagode

Za biskvitne kore istući čvrst sneg od belanjaka s dodatkom soli (sneg mora biti toliko čvrst da se može rezati nožem, zato ga miksajte odpočetka najvećom brzinom da bi što više zraka ušlo u sneg).

Istući žumanjke sa šećerom, dodati ulje, esenciju čokolade, prosejano brašno s gussnelom, kakao prahom i praškom za pecivo te izmiksati najvećom brzinom. Smesa mora biti toliko gusta i lepljiva da se može odvojiti od zdele.

Zatim najmanjom brzinom umiksati čvrsti sneg u smesu i rasporediti je u najveći lim za pečenje (koji dobijete sa pećnicom) obložen pek-papirom.

Peci na temperaturi od 180 stepeni..

Postupak ponoviti sa drugim biskvitom…. ispeći 2 velika biskvita sa ukupno 10 jaja.

Za kremu – želatinu pripremiti prema uputama na vrećici (pomešati je sa hladnom vodom i ostaviti desetak minuta da nabubri), zatim otopiti i još VRUĆU uliti u izmiksan jogurt sa sokom od jagoda, votkom (ili Martinijem) i šećerom u prahu.

Čvrsto istući slatku pavlaku i umiksati u smesu s jogurtom…. jagode iseckati na kockice i ubaciti u smesu, još malo izmiksati.

Jedan biskvit staviti na tacnu i na njega uliti smesu i staviti u frizider na 1 sat da očvrsne.

Drugi biskvit odvojiti od pek papira i sa donje strane lagano premazati kistom namočenim u sok od jagoda i položiti na očvrsnuti kolač te lagano pritisnuti.

Kolac drzati u frizideru.

Cokoladni rolat sa bananama

Sastojci:
5 jaja
5 kasika secera
5 kasika brasna
eurokrem
1 ipo banana

Izmutite bijelanjke.
​
Dodajte im secer pa nastavite sa mucenjem.
​
Dodajte zumanjke pa ponovo mutite.
​
Na kraju dodajte brasno pa izmutite da se sve fino sjedini.
​
Cetvrtastu tepsiju oblozite pek papirom.
​
Istresite tijesto i pecite na 180C dok kora ne pocne dobivat boju.
​
Maknite iz peci,istresite na krpu pa odstranite pek papir.
​
Vrucu koru namazite eurokremom,bananu ipo stavite uz ivicu kore pa zarolajte.
​
Namazite okolo eurokremom,trakice papira stavite ukoso preko rolata(razmak oko 2 prsta izmedju trakica).
​
Pospite secereom u prahu ili mljevenim orasima, a mozete ostavit samo cokoladu nemorate ukrasavat.

Sutlijas

Sastojci i priprema:

Mislim da ce jako prijati sa ukusom malina…<3
Jednostavan recept i jednostavna priprema, a sigurno ćete uživati!
Meni najdrazi recept koji je koristila i moja rah.mama.
Sastojci:
2 l domaćeg mlijeka
7 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
7 kašika riže

Način pripreme:

Staviti mlijeko da prokuha, dodati šećer, vanilin sećer i rižu, jos malo prokuhati, smanjiti na najmanju temperaturu i ostaviti da se ukuha do željene gustoće.

PERFEKTNO DOBAR KOLAČ…BOLJI OD OSTALIH

Sastojci
Podloga:
250g McVitie’s Digestive keksa
125g maslaca sobne temperature
Sirni fil:
750g mliječnog namaza*
3 manja jaja*
150g milerama*
1 žlica gustina
2 vrećice vanilin šećera
175g šećera

2 žlice soka od limuna
Premaz:
200-250g milerama
1 žlica šećera u prahu
2 žlice soka od limuna
50ml slatkog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera

Priprema
1.
Podloga:
Kekse samljeti i rukama miješati s maslacem dok se ne dobije više-manje homogena smjesa. Smjesu pritisnuti uz dno kalupa promjera 26cm i ostaviti u frižideru da se stisne dok pripremate kremu.
1.
Sirni fil:
Sirni namaz izmiksati sa svim sastojcima osim s jajima. Na kraju dodavati jedno po jedno jaje i sve sjediniti. Smjesu izliti u kalup s podlogom. Kalup obaviti folijom s vanjske i donje strane (moj propušta pa da voda ne ulazi) i staviti ga u veći pleh, te uliti vode do visine 2/3 kalupa otprilike i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva punih 45 minuta. Tortu zatim izvaditi, nakon 5-10 minuta lagano nožem rubove odvojiti od kalupa i pustiti da se hladi.
1.
Premaz:
Sve sastojke pomiješajte, premaz bi trebao ispasti gušći, zato paziti sa slatkim vrhnjem, a možete dodati i malo tekućeg jogurta ako nema slatkog vrhnja. Premazati površinu torte i staviti u hladnjak. Pustiti tortu bar 3-4 sata da se dobro rashladi, a najbolja je kad preko noći odstoji.
2.
NAPOMENA:
3.
SIRNI NAMAZ – dakako da možete koristiti i svježi sir, al to je onda sasvim druga priča, i tekstura i okus, meni neusporedivo, iako mi je i ta verzija fina…. Što se namaza tiče, pretpostavljam da je najidealnija Philadelphia, jer to je ‘sirni namaz cheesecake-ova’, al je ja nikad nisam koristila jer je poskupa… Idealan namaz, po meni, za cheesecake je ‘Natura Agro’ mliječni namaz koji je na bazi kiselog vrhnja s 35% suhe tvari, a min. 75% m.m. u suhoj tvari (vrlo slično sastavu Phuiladelphia namaza). Nema onu tipičnu mazastu ‘mat’ teksturu većine domaćih mliječnih namaza, već je lagano ‘masnjikav’, pomalo podsjeća na mascarpone, ali ‘pomalo’ :DD. * Nažalost, navedeni mliječni namaz nije više dostupan na tržištu

4.
JAJA-imala sam domaća jaja, dakle sitnija jaja
5.
MILERAM – koristila sam onaj s 30% m.m.
6.
KEKSI – pobjedu s velikom prednošću odnose Digestive keksi – defintivno im nema ravnih u podlogama bar po meni
7.
DUŽINA PEČENJA – moja pećnica je pomalo ‘ćudljiva’ i obično sve peče kraće nego je navedeno, tako da ovih 45min uzmite s rezervom, možda će i više trebati – kad je gotov, cheesecake treba lagano porumeniti po vrhu i na dodir biti lagano pudingast, a opet nekako čvrst
Sve ove detalje navodim jer su stvarno bitni za teksturu. Ovim sastojcima i postupkom sam dobila savršeno pjenastu, pahuljastu teksturu koja se topi u ustima, a ne onu težu, mazastu teksturu cheesecake-a. Također, ovim postupkom pečenja ‘na pari’, rubovi će ostati bijeli, a površina će tek lagano porumeniti pred kraj pečenja – tako će se dobiti savršeno pjenasta tekstura bez zagorijevanja zbog podužeg pečenja.
Puno je recepata za cheesecake, i iako možda svi djeluju isto, ja sam svaki put dobila drugačiji cheesecake, pa cijelo vrijeme probavam neke kombinacije da bih dobila teksturu koja mi se sviđa. Ovaj put sam jako zadovoljna, zato sam odlučila podijeliti recept s vama… Radila sam ga seki za rođendan, najvećoj obožavateljici cheesecake, i rekla je da je stvarno savršen… i ja sam prezadovoljna… Do nekog sljedećeg možda.

OVA TORTA JE PO RECEPTU MOJE PRIJATELJICE IZ PANČEVA…HVALA TI SEKO ZA OVAJ DIVAN RECEPT

Sastojci
Kora:
300 gr mlevenog plazma keksa (1 kutija)
125 gr putera
10-15 kašika mleka
Fil:
2 kutije šabačkog ”a la kajmaka” (500 gr)
14 kašika šećera (običnog, ne u prahu)
1 vanil šećer

1 kesica želatina
1/2 l slatke pavlake (preporučujem Haltu)
Voćni preliv:
400 gr crvenog voća
2 kašike šećera
1 kesica crvenog preliva za torte
2 dl vode

Priprema
1.
Kora: Keks, puter (koji je bar 2 sata bio na sobnoj temperaturi) i mleko dobro rukama izgnječiti, dok smesa ne bude kompaktna. Po potrebi dodati još malo mleka. Pripremiti tacnu i obruč od kalupa za tortu (moj kalup je prečnika 28 cm). Na tanjir staviti obruč, pa unutra smesu za koru, i prstima je utapkati za podlogu.
2.
Priprema fila: Želatin staviti u šerpicu i preliti ga sa 4 kašike hladne vode, pa ostaviti da nabubri.
3.
Slatku pavlaku mikserom dobro umutiti.
4.



U drugoj posudi šabački ”a la kajmak”(ili neki drugi krem sir) mikserom umutiti sa 14 kašika šećera i vanilom.
5.
Želatin polako zagrevati na šporetu, uz neprestano mešanje (ne sme da provri). Kad je blizu vrenja, a potpuno rastopljen, skloniti sa vatre i malo prohladiti, pa sipati u smesu sa sirom. Promešati. Sad dodati i ulupanu slatku pavlaku, pa nežno i polako obe smese sjediniti.
6.
Smesu sipati u obruč i poravnati. Složiti, ili jednostavno pobacati crveno voće odozgo, po kolaču, pa preliti prelivom za torte.
7.
Priprema preliva za tortu: 1 kesicu crvenog preliva za torte preliti sa 2 dl vode i dodati 2 kašike šećera, pa zagrejati do vrenja (kao u prethodnom postupku, sa želatinom).
8.
Ostaviti ga u frižideru 24 sata. Sutradan nožem proći uz ivicu obruča, da bi se kolač odvojio, pa polako skinuti obruč na gore.

Kolač svekrvino oko

Predivan sitni kolač sa simpatičnim nazivom – svekrvino oko.





Sastojci:
30 komada suhih smokava
30 komada polovica od jezgre oraha
200 ml vode
150 gr šećera
200 gr mlevenih oraha
200 gr mlevenog keksa ( koristila petit )


Priprema:

Vodu, šećer i vanilin šećer stavit kuhat, pa kad prokuha da se sve otopi stavit mljebe orahe i mljeveni keks, malo ruma i limunove korice ( vanilin šećer, limunov akorica i rum nisu u original receptu ali ja ne bih bila ja kad ne bi malo stavila, a vi kako želite )

To ostavit da se hladi.

Smokvama odrezat peteljke, malo ih na vrhu zaretat pa u svaku staviti polovicu oraha i malo taj otvoren dio pritisnut da se zalepi. ( zaljepiće vam se jer su smokve dosta ljepljive )

Na svaku smokvu stavimo malo hladne smjese ( od oraha i keksa ) . Stavite svuda po smokvi malo te smjese, onako odprilike i sve zarolate u kuglice.

Smjesa od oraha i keksa je dosta lepljiva pa na ruke stavite malo mljevenih badema ili oraha.

Zarolane kuglice uvaljajte u mljevene bademe ili orahe.

Kada ih napravite stavite 30 minuta u zamrzivač pa secite oštrim nožem na pola.

Cele kuglice su prevelike, a presečene su veoma dekorativne.

Veričine kocke

Brzi kolač poznat još i pod nazivom lažna krempita.





Sastojci:
1 l mleka
1 šolja griza ( šolja je od 150 ml )
1 šolja šećera
2 žumanca
250 gr margarina
20 gr vanilin šećera
150 – 250 gr petit keksa ( zavisno od veličine tepsije )


Priprema:

Griz, šećer i žumanca razmutiti u malo mleka.

Ostatak mleka staviti da provri.

Zakuvati griz i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti da se hladi.

Kad je smesa mlaka penasto izraditi margarin pa ga dodati mlakoj skuvanoj masi.

Sve dobro izmutiti.

U tepsiju poslagati keks umočen u mleko pa preko njega istresti ceo krem.

Ohladiti u frižideru i preko premazati šlagom i posuti rendanom čokoladom.

Čokoladne kocke

Kolač je toliko mekan i vazdušast da sam ja ga jedva isekla, a posto sam pravila jednu manju meru odmah je pojeden…tako da znate, za probu pravite ovu meru, ali sledeći put moraćete veeeliku.

Kore:
4 jaja
4 kašike šećera
2 kašike ulja
4 kašika brašna
1 prašak za pecivo
50 ml mleka

Fil:
150 ml + 100 ml slatke pavlake
150 gr čokolade

Glazura:
100 gr čokolade
3 kašike ulja


Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Ulupati belanca sa šećerom, da se šećer otopi.

Zatim dodati jedno po jedno žumance i u mlazu ulje, sve uz mućenje.

Na kraju umešati brašno i prašak za pecivo i sve lepo izmešati da nema grudvica varjačom, ne mikserom.

Istresti sve u manji obložen pleh ( moj je dimenzija 21 x 22 cm )

Staviti da se peče nekih 15 minuta, dok odgore ne počne da žuti. Nemojte ni da je prepečete.

Ostaviti da se ohladi.

Dok se kora peče zagrejati 150 ml slatke pavlake pa u vrelu dodati izlomljenu čokoladu, mešati da se otopi i sjedini , pa ostaviti da se ohladi.

Mlak fil, koji je redak staviti u frižider.

U frižideru će se jako stegnuti.

Stegnut fil izmiksirati, pa doliti onih 100 ml slatke pavlake ( neumućene ) i sve zajedno izmiksirati.

Ohladjen biskvit preseći vodoravno da se dobiju dve tanje korice pa donju isprskati sa mlekom.

Kada mleko upije naneti ceo fil i poklopiti drugom korom.

Otopiti na pari čokoladu pa pred kraj dodati ulje i sve sjediniti.

Preliti preko kolača, ravnomerno, brzo razvući pa tacnu prodrmati da čokolada ” legne” na kolač.

Ostaviti da se čokolada stegne pa poslužiti.

Posna baklava

Svi znamo da je baklava samo jedna, ali zašto je ne bi napravili posnom u toku posta na ulju. Odličnog je ukusa i da, posni margarin postoji. Svi margarini su napravljeni od biljnih masti i ulja dozvoljenih u postu, posni margarini ne sadrže procenat mleka i mlečnih masti koje sadrže margarini koji nisu posni

Sastojci:
500 gr gotovih tankih kora
500 gr oraha
500 gr šećera
250 gr posnog margarina
200 ml vode + 500 ml vode


Priprema:

Prvo skuvati sirup. 400 gr šećera i 500 ml vode staviti da provri i kuvati nekoliko minuta ( po ćelji dodati kolutove limuna na kraju ).

Uključiti rernu na 150 stepeni.

Pomešati mlevene orahe i 100 gr šećera.

Podeliti kore na 3 dela.

Otopiti margarin.

Premazati tepsiju margarinom pa staviti prvu koru ipoprskati je margarinom i vodom.

Uraditi tako sa svim korama prvog dela ali na zadnju koru ne prskati nista nego staviti pola nadeva od oraha.

Isti postupak ponoviti i sa drugim delom kora, pa opet staviti pola nadeva i preko staviti ostatak kora isprskanih sa margarinom i vodom.

Margarina mora da vam ostane da prelijete celu baklavu na kraju, a vodu svu utrošite pre zadnje kore.

Isecite odmah baklavu. Ne morate skroz do dole, malo je to teže nego samo gornje slojeve, otprilike do pola ili dokle vam nož ide i sv eprelijte ostatkom otopljenog margarina.

Stavite da se peče ( više se suši ) sat vremena.

Za to vreme će se sirup ohladiti.

Vrelu, pečenu baklavu zalijte hladnim sirupom i malo pritisnite nečim težim odgore, najbolje manjom tepsijom.

Ja sam stisnula malo više, pa ne izgleda nešto posebno, ali je ukus fantastičan, tako da znate, ne stiskajte previše :)

Prijatno!

Tiramisu bez jaja

Bila sam skeptična prema ovom kolaču zbog žumanaca jer ih ne volim i nikad ga nisam pravila.




Sastojci:
1 veće pakovanje piškota
200 ml jake, crne kafe
250 gr mascarpone sira ( ako vam je preskup uvek možete uzeti običan krem sir )
300 ml slatke pavlake ( vrhnje )
75 gr šećera u prahu
1/2 kašičice cimeta
1 vanilin šećer
1 želatin ( goveđi ) – u pitanju je instant želatin koji se dodaje direktno u smesu
kakao prah za posipanje


Priprema:

Podelite piškote na 2 dela pa prvi deo stavite kao donji sloj u tepsiju ( manju ) i isprskajte, ili prelite sa kafom.

Iskoristite polovinu.

Ulupati slatku pavlaku sa šećerom u prahu , ali dok je tečna dodati želatin u prahu, pa dodajte vanilin šećer i cimet, zatim i mascarpone sir i sve umutite.

Nanesite pola krema na piškote pa preko njega poslažite drugi red piškota i njih isprskajte sa kafom.

Preko nanesite ostatak krema i pospite sa kakaom.

Ostavite u hladnjak da se dobro ohladi pa secite i služite.

Prijatno.

Posni kolač sa višnjama na vodi

Još jedan postan kolač na vodi, obog.aćen višnjama

Sastojci:
12 kašika šećera
400 ml vode
20 kašika brašna
1 prašak za pecivo
4 kašike pekmeza po izboru ( birajte mekši, da može da se fino umuti )
100 gr pšeničnih klica ( to je zamena za orahe i koristi se u postu na vodi jer je od pšenice , ako nemate može da bude svo brašno ili da se menja rogačem ili makom )
300 gr očišćenih višanja


Priprema:

Šećeru dodati pekmez i vodu pa dobro umutiti. Zatim dodati zamenu za orahe i opet umutiti.

Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.

Toj masi dodati očišćene smrznute višnje i promešati kašikom.

OStaviti da odstoji dok s ererna ugreje na 180 stepeni.

Za to vreme višnje će malo otpustiti pa zato još jednom promešajte da bi se sok koji su pustile sjedinio sa mesom za kolač.

U pleh dimenzija 30 x 20 staviti obavezno papir za pečenje i istresti celu masu.

Staviti da se peče 30 minuta zavisno od rerne.

Pred kraj bocnuti čačkalicom i proveriti da li je pečeno.

Izvaditi i ohladiti.

Iseći u kocke i posuti šećerom u prahu.

Prijatno.

Banana kocke

Sastojci:
6 jaja
6 kašika šećera
1 kašika kakaoa
5 kašika brašna
1/2 praška za pecivo ( 5 gr )

Krem:
2 jaja
200 ml mleka
2 kašike gustina
7 kašika šećera
70 gr čokolade
1 vanilin šećer ( 10 gr )
250 gr margarina
3 banane
2 kesice šlaga za odgore


Priprema:

Penasto umutiti jaja sa šećerom pa dodati brašno, kakao i prašak za pecivo.

Izliti u pouljen i pobrašnavljen pleh u prethodnoj zagrejanoj rerni na 180 stepeni peći dok ne porumeni.

Pečen biskvit ohladiti.

U malo mleka umutiti vanilin šećer, šećer, gustin i jaja, a ostatak mleka staviti da provri.

Kad provri zakuvati i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa umešati čokoladu.

Ohladiti.

Ulupati margarin pa mu dodati ohladjen krem.

Izmiksirati banane pa dodati kremu i naneti krem preko ohladjenoh biskvita.

Odgore ulupati šlag i dekorisati kolač.

Jelkin kolač

Jelkin kolač je jedan prelep kolač sa lisnatim tesom, biskvitom sa čokoladom i rumom i kremom sličnim ledenim kockama, samo sa slatkom pavlakom. Uživajte! Fotografija i recept Verica Borić.

Sastojci za biskvit:
5 jaja
150 gr šećera
150 gr oraha
1 vanilin šećer ( 10 gr )
2 rebra čokolade za kuvanje ( 40 gr )
2 kašike brašna
malo ruma i ribane korice limuna
1/2 praška za pecivo ( 5 gr )
malo mleka da se poprska biskvit

Krem:
750 ml mleka
200 gr šećera
1 vanilin šećer ( 10 gr )
100 gr gustina
150 gr margarina
300 ml slatke pavlake

Još:
1 paket lisnatog testa


Priprema:

Ugrejati rernu na 200 stepeni.

Razvući oba testa, izbockati i peći na obrnutom plehu 15 minuta.

Ulupati belanca.

Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, koricom limuna, praškom za pecivo, rumom, brašnom i ribanom čokoladom.

Sve sjediniti varjačom.

Za to vreme zagrejati rernu i posle pečenja lisnatog testa smanjiti na 170 pa uliti smesu u podmazan pleh ( dimenzije 36 x 20 ili približne ), pa peći oko 30 minuta.

Pečen i ohladjen biskvit isprskati mlekom.

600 ml mleka staviti da provri sa šećerom i vanilin šećerom, a ostatak mleka i gustin pomešati i kada mleko provri zakuvati, pa mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa skroz ohladiti.

Ulupati margarin penasto pa mu dodati ohladjen krem i umutiti.

Ulupati slatku pavlaku i dodati kremu.

Na prvu lisnatu koru naneti pola krema, pa biskvit, ostatak krema i poklopiti sa drugim lisnatim testom.

Kolač na kraju po želji posuti šećerom u prahu.

Prijatno.

Mlečne kocke

Veoma sočan i kremast kolač sa prelivom od čokolade. Topi se u ustima u bukvalnom smislu, koricu se meke i natopljene mlekom, a krem kao kod ledenih kocki upotpunjuje kombinacija 2 vrste čokolade.

Sastojci za kore – pleh 30 x 20 cm:
6 celih jaja
6 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaoa
3 kašike ulja
50 ml hladne vode
1 prašak za pecivo ( 10 gr )
200 ml mleka za prelivanje kore

Krem:
1l mleka
8 kašika gustina ili brašna, šta imate
100 gr šećera u prahu




Preliv:
100 gr crne čokolade
100 gr mlečne čokolade
3 kašike ulja
10 kašika mleka


Priprema:

Zagrejati rernu na 200 stepeni.

Ulupati penasto belanca uz dodavanje šećera.

Doliti vodu i opet mutiti.

Dodavati jedno po jedno žumance, pa u mlezu sipati ulje.

Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom ili žicom za mućenje.

Istresti u obložen pleh i staviti da se peče.

Smanjiti temperaturu rerne na 180 stepeni.

Peći biskvit oko 20 minuta zavisno od rerne.

Ako niste sigurni pred kraj kad mislite da je kora gotova testirajte čačkalicom, ukoliko izadje suva kora je gotova.

Pomešati brašno ( gustin ), šećer i 200 ml mleka, a ostatak mleka staviti da provri.

Kada mleko provri zakuvati umućenu masu i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutiti sa šećerom u prahu pa im dodati pola ohladjenog krema, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.

Ukoliko ne želite da dodate margarin ulupajte 250 ml slatke pavlake, da bude čvrsto pa je dodajte ohaldjenom kremu i sve umutite, ne brinite neće biti retko nego fino kremasto.

Staviti sve sastojke za preliv i otopiti, mešati da se sjedinte.

Preliv treba da je redak. Ako vam je gušći, jer sve to zavisi od čokolade, dodajte još malo mleka, nekoliko kašika i ostavite da se hladi. Dok se hladi malo se zgušnjava ali je i dalje redji.

Ohladjenu koru presecite vodoravno da se dobiju dve tanke korice pa ih prelijte sa mlekom, obe ravnomerno svuda.

Nanesite pola krema na koru pa preko nje pola preliva.

Ostavite u frižider 10 minuta, da se taj preliv malo stegne.

Za to vreme na drugu koru nanesite ostatak fila.

Kada izvadite prvu koru iz frićidera na nju stavite drugu koru koju ste namazali i onda na nju opet preliv, ostatak.

Stavite sve u frižider nekoliko sati.

Desert iz šolje

Desert iz šolje sa merama na šolje. Ja stvarno ne znam kako da mu dam naziv. Našla sam ga na jednom Turskom sajtu, a i kod njih je cup dessert ( šolja desert ), pa neka bude tako… Kod njih je samo malinica na vrhu, ali meni je ovde falilo nešto više pa sam malinicu menjala sa kiselkastim želeom od višanja. Vi naravno, možete da stavite koji god poželite preliv ili žele.

Sastojci za beli deo:
1 litra mleka
1 šolja ( od mleka ) šećera
1 šolja ( od mleka ) brašna
150 gr margarina
kokos za valjanje

Žele:
1 šolja očišćenih smrznutih višanja, svežih je to manje, možda 3/4
1/3 šolje ( od mleka ) šećera
1/2 šolje ( od mleka ) vode
1 kašika gustina


Priprema:

Litri mleka dodati brašno šećer i staviti na vatru.

Mešati povremeno dok ne počne da se zgušnjava.

Kada se zgusnulo skloniti sa vatre pa dodati iseckan margarini mešati da se sve sjedini.

Prvo margarin pliva, odvaja se, ali kako mešate sve se sjedinjuje.

Uzeti male šoljice za kafu, pokvasiti ih hladnom vodom i svaku puniti ovim filom.

Staviti šoljice da se hlade pa u frižider 2h

Nakon tog vremena izvaditi, kašičicom odvojiti ivice i okrenuti šoljicu.

Punjenje će izaći napolje. Najbolje okrenite odmah u kokos.

Uvaljate svaku i stavite na tacnu.

Dok se sve hladi u frićideru sameljete višnje, dodate šećer i pola vode, stavite da provri.

Kada provri umutite gustin sa ostatkom vode i zakuvate.

Mešate da se zgusne.

Sklonite sa vatre da se i žele hladi.

Kada poslažete vaše desertiće na tacnu, na svaki malom kašičicom stavljate ohladjen žele odgore.

Žele možete i posebno, a gustina može da im zavisi od soka koji će višnje pustiti pa tu malo povedite računa, ali nije strašno ni ako je malo redji, prelijte, niti ako je gušći, važno je da ima malo taj kiselkasti ukus jer sam kolačić nije potpun bez ovog ukusa.

Lenja pita sa višnjama

Predivan starinski kolač koji nikad neće “izaći iz mode”. Uz lenju pitu od jabuka jedan od mojih omiljenih kolača. Fotografija i recept Vesne Ćeran.







Potrebno za kore:
500 gr brašna
1 prašak za pecivo ( 10 gr )
250 gr šećera
2 cela jaja
200 gr margarina
100 ml mleka (može i kiselo mleko ili pavlaka)
1 vanili šećer ( 10 gr )
rendana kora jednog limuna

Fil:
1 kg očišćenih višanja,
oko 200 gr šećera
2 vanili šećera ( 20 gr )
malo cimeta
1 puding od vanile


Priprema:

Višnje prodinstati sa šećerom i cimetom pa masu zgusnuti sa 1 pudingom od vanile razmućenom

u par kašika vode, ohladiti.

Smesu za testo dobro umesiti rukama dok se ne dobije kompaktna kocka testa.

Zamotati je u providnu foliju i ostaviti pola sata u frižider.

Posle pola sata razvaljati polovinu testa na pleh i izbockati viljuškom.

Kratko peći pa onda izvaditi, rasporediti fil od višanja i prekriti drugom polovinom

testa. Vratiti u rernu.

Peći na 180 stepeni dok i ova gornja kora ne dobije lepu boju.

Količina je za jedan veći pleh.

Žute štangle

Ja ove štangle nikad pre nisam jela, možda i jesam ali se ne sećam. Pravila sam ih za Uskrs na predlog mog supruga koji nije mogao da se seti kako se zovu, a kako kaže obožavao ih je kao mali, pa smo zvali njegovu mamu, objašnjavao on kako izgleda…ono hrskavo žuto preko…kora, pa to žuto…oni su ga zvali žuti kolač i imao je samo taj deo sa žumancima odgore i prema njihovim uputstvima pronadjem ja koji je to kolač i napravim, ali moj ima još jedan sloj sa orasima…i da, fantastičan je!

Kora:
150 gr putera, može i margarina
160 gr kristal šećera
200 gr mlevenih oraha
80 gr brašna
5 belanaca

Žuti sloj koji se suši:
5 žumanaca
100 gr šećera u prahu

Fil od oraha:
100 gr putera, ili margarina
100 gr šećera u prahu
100 gr mlevenih oraha
50 ml mleka


Priprema:

Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Omekšalom maslacu ( ja stavila margarin ) dodati šećer pa sve umutiti.

Zatim dodati mlevene orahe i brašno i sve sjediniti.

Posebno ulupati belanca pa njih dodati prethodno umućenoj smesi i sve sjediniti.

U pleh 30 x 20 cm staviti papir za pečenje, istresti smesu i staviti da se peče oko 30 minuta.

Dok se peče umutiti žumanca sa šećerom u prahu.

Kada se kora skoro ispekla, još je mekana ali se uhvatila korica. Tu negde oko 30 minuta premazati žuti deo preko cele kore i sratiti još 20 minuta da se peče tako.

Isključiti rernu pa ostaviti tako u rerni da se sve zajedno hladi i stegne.

Gornja korica treba da se hrskava, osušena. I treba da ostane žuta.

Ako vam se čini da još nije dovoljno suva slobodno podesite temperaturu na 100 stepeni pa sušite malo i onda opet ostavite da se hladi u zagrejanoj rerni.

Ukoliko razvučete u veću tepsiju i proces sušenja je kraći. Deblji sloj žutog dela zahteva i duže sušenje.

Zagrejati 50 ml mleka da bude vrelo pa preliti preko mlevenih oraha i izmešati.

Ulupati maslaca sa šećerom u prahu pa im dodati poparene orahe i sve zajedno umutiti.

Ovom masom premazati ceo kolač, preko žutog fila kada se kora i sa žutim filom preko ohladila.

Posuti sve sa mlevenim orasima i ostaviti najbolje preko nožei u ostavi.

Posle samo šeći u štangle i služiti.

Prijatno.

Kremast kolač sa keksom

Čoko moko tortu sam modifikovala sebi u kolač i prošao je fenomenalno. Za nedelju, onako jedan kremast sočan kolač bi bio baš po meri.





Sastojci za biskvit:
5 jaja
5 kašika šećera
3 kašike brašna
2 kašike kakaoa
50 ml ulja
1 prašak za pecivo ( 10 gr )
250 ml čokoladnog mleka ili mleko sa neskvikom

Krem:
250 gr šlaga u prahu
500 ml mleka, kisele vode ili hladne vode
200 gr kisele pavlake
300 gr mlevenog keksa

Odgore:
deo prvog krema
40 gr ( kesice )
šlag krema od čokolade
100 ml mleka


Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni.

Umutiti belanca da zapene pa dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrsta pena.

Zatim dodavati jedno po jedno jaje i mutiti.

Odmah zatim dodati i ulje i umutiti.

Dodati brašno, kakaoi prašak za pecivo pa sve izmešati žicom za mućenje.

Obložiti papirom za pečenje pleh 30 x 20 cm.

Staviti da se peče 20 – 25 minuta.

Izvaditi da se hladi pa dok je kora mlaka skinuti papir, vratiti u tepsiju i preliti mlekom.

Ako ste koru malo duže pekli biće malo suvlja pa ako vam se čini da kada kora upije mleko još je malo suvkasta slobodno zalijte sa još malo mleka.

Umutiti šlag sa mlekom, kiselom vodom ili hladnom vodom, pa dodati kiselu pavlaku.

Možda je malo redje.

Zatim dodati mleveni keks i izmešati.

Ostaviti da odstoji 10 minuta da keks malo “popije” vodu iz šlaga.

Premazati koru sa 2/3 ove mase.

Ostatku dodati mleko i šlag krem od čokolade i sve tako zajedno umutiti.

Premazati preko prvog fila i staviti tepsiju u frižider nekoliko sati da se hladi.

Seći u kocke i služiti.

Zagrebačka kremšnita

Zagrebačka kremšnita je veoma slična običnoj, sem što je gornji sloj različit i sastoji se od umućene slatke pavlake i čokoladne glazure.

Sastojci:
1,25 l mleka
10 kašika šećera
6 jaja
10 kašika brašna
jedno lisnato blok testo od 250 gr
500 ml slatke pavlake
150 gr čokolade
5 kašika ulja
5 kašika mleka


Priprema:

Odlediti blok testo.

Razvući najmanje na dimenzije 30 x 20 cm ( približne ), izbušiti višljuškom, staviti na podmazan pleh i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni.

Pečeno je kada odgore bude svetlo braon boje.

Izvaditi da se ohladi.

Kada se ohladi ubaciti na dno djuveč tepsije ne manje od 30 x 20 cm.

6 žumanaca, 5 kašika šećera, brašno i 350 ml mleka izmešati, a ostatak staviti da provri.

Dok čekate da provri ulupati belanca sa ostatkom šećer u jaku penu, kao šlag.

Zakuvati i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre.

Odmah u vrelo dodati ulupana belanca i izmutiti.

Preliti celu masu preko kore u tepsiji i poravnati.

Ostaviti da se ohladi pa staviti u frižider još sat vremena.

Ulupati slatku pavlaku i premazati preko ohladjenog fila.

Otopiti čokoladu sa uljem i mlekom, sačekati da se prohladi pa onda preliti preko.

Morate sačekati jer ako prelijete velom čokoladom deo slatke pavlake će se podignuti i napraviti bele mehuriće na čokoladi.

Ostaviti sve tako zajedno u frižider do služenja.

Ne brinite lako ćete seći čokoladu jer ste joj dodali mleko, a ono ne da čokoladi da se skroz stegne.

Žerbo kocke – video recept

Kako je recept za Žerbo kocke veoma tražen na našem kanalu tako smo mi snimili video recept pripreme ovog kolača.



Sastojci za korice:
7 gr svežeg kvasca
150 ml mleka
6 kašika kristal šećera
250 gr maslaca ili margarina ( 200 gr masti )
2 cela jaja
750 gr mekog brašna – t400

Fil:
600 gr pekmeza od kajsija
350 gr mlevenih oraha
120 gr kristal šećera

Glazura:
200 gr crne čokolade
4 kašike mleka
6 kašika ulja


Priprema:

U toplo mleko dodati kvasac i jednu kašiku šećera, pa ostaviti da odradi oko 10 minuta.

Dok čekamo da kvasac nakisne odvojićemo 650 gr brašna, dodaćemo ostatak šećera, jaja i margarin ili maslac pa sve zajedno rukama izgnječiti.

Dok to uradimo i kvasac je spreman.

Dodati kvasac i umesiti testo.

Pred kraj mešenja masa će još uvek biti mekana i lepljiva pa dodati 50 gr brašna od preostalih 100 gr.

Umešeno, mekano testo ostaviti u kesu ili foliju pa staviti u frižider 30 – 60 minuta.

Pomešati pekmez sa šećerom i mlevenim orasima.

Pekmez treba da je mekan da bi se lako sjedinio sa orasima i šećerom pa kasnije lako mazao na korice.

Ukoliko je jako gusto možete dodati nekoliko kašika vode i promešati. Ne brinite ta voda će ispariti u toku pečenja.

Odstajalo testo podeliti na 4 jednaka dela. Po potrebi razmeriti vagom kao želite baš sve jednake delove.

Pleh od rerne ( 30 x 40 cm ) premazati margarinom, maslacem ili mašću.

Razvući jedan deo testa na dimenziju tepsije, naviti na oklagiju i prebaciti u tepsiju.

Namazati preko trećinu fila.

Ponoviti postupak sa ostale 3 kore i dva dela fila.

Gornju koricu izbockati viljuškom i ostaviti pokriven kolač krpom da odstoji 60 minuta.

Pred kraj tog čekanja uključiti rernu na 170 stepeni da se zagreje pa staviti kolač da se peče 35 minuta.

Pečen kolač obrnuti naopako uz pomoć druge tepsije preokretanjem i tako ostaviti da se ohladi. Na mlak ili skroz ohladjen kolač staviti glazuru za koju otopimo čokoladu sa mlekom i šećerom.

Prelijemo preko kolača, zagladimo ivice i pošto je redja glazura to će ići veoma lako i posle će se lako seći.

Za kraj prodrmamo tepsiju gore – dole i levo – desno, da ta glazura lepo ” legne” i ostavimo kolač da odstoji do sutradan, preko noći.

Sutradan kolač iseći tako što prvo odsečemo ivice i onda kolač sečemo na štanglice, kocke ili rombove.

Prijatno.

Pita s makom, kolač za sve prilike

U kratkom vremenskom razdoblju na stolu je ponovo pita s makom, kolač koji nam se veoma svidjeo. S obzirom da sam ga poslužila za posebnu priliku kada smo feštali, tko god ga je probao tako ga je i pohvalio. Često pravim biskvite sa orasima, čokoladom, obične, tako da nam je ovaj se makom dobro došao kao mala promjena. Recept sam pronašla na stranicicoolinarike. Po nekim komentarima sa facebook stranice, vidim da vas je dosta isprobalo ovaj kolač, a oni koji nisu svakako ga isprobajte. Možda će vas malo zbuniti naziv pita sa makom, ali neka ostane tako, jer je to dio original recepta po kojem sam ga pravila.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 9 bjelanjaka
• 200 gr šećera u prahu
• 3 žlice vrhom pune brašna
• 200 gr mljevenog maka
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 1 naribana korica limuna
• FIL:
• 9 žumanjaka
• 2 vanilin šećera
• 150 gr šećera
• 5 žlica brašna
• 500 ml mlijeka
• 150 gr margarina
• GLAZURA:
• 200 gr čokolade za kuhanje
• 6 žlica ulja

BISKVIT SA MAKOM

1. Izradite bjelanjke u čvrsti snijeg.
2. Dodajte postepeno šećer u prahu i vanilin šećer.
3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u bjelanjke.
4. Nastavite dodavati mak i limunovu koricu, sjedinite sve.

5. U kalup postavite masni papir (dimenzije su 24 X 37 cm) i izlijte trećinu smjese.

6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva 10-15 minuta.

7. Na istoj temperaturi ispecite još dva biskvita od pripremljene smjese, tako da na kraju dobijete tri biskvita.

FIL SA ŽUMANJCIMA

1. Žumanjke izradite sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte malo mlijeka i brašna, te sjedinite.
3. U ostatak uzavrelog mlijeka ukuhajte pripremljene žumanjke na srednjoj vatri, dok ne dobijete gustu smjesu.
4. Ostavite da se ohladi.
5. Dodajte margarin sobne temperature izrezan na listiće i sjedinite sa ohlađenom kremom.

ČOKOLADNA GLAZURA

1. Iskidanu čokoladu i ulje istopite na pari.
2. Malo ostavite da se prohladi, dalje možete preliti preko kolača.

SLAGANJE PITE S MAKOM

1. Biskvit.
2. FIL.
3. Biskvit.
4. FIL:
5. Biskvit.
6. Glazura od čokolade

Torta od kestena

Stvarno mi nije jasno zašto prije nisam bila ljubitelj kolača sa kestenom, jer sam zaista uživala u okusima ove torte, koja mami komad više. Danima sam razmišljala kakvu bi tortu sa kestenom mogla pripremiti, jer svaki odlazak do grada podsjećao me je na moj naum, kada bih ugledala kestenjare kojih ima na svakom koraku. Zavukla sam se u svoju kuhinju i krenila sa novotarijama. Za izgled torte zaslužan je kalup sa kojim se može peći na tri različita načina, jer ima i poseban dodatak u obliku šešira koji možete zamijeniti umijesto ravnog dna i sa njim peći udubljene torte kao i izbočene na kat. Ovakav kalup možete pronaći na stranici Sve i svašta. Često na pinterestu parim oči na raznim slasticama, tako da mi je veliko zadovoljstvo kada i sama napravim nešto lijepo i ukusno.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 8 jaja
• 250 gr šećera
• 150 gr margarina
• 140 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 60 gr prezli
• 200 gr otopljene čokolade
• FIL OD KESTENA:
• 500 gr kesten pirea
• 60 gr šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica mljevenih lješnjaka
• 2 žlice ruma
• 500 ml slatkog vrhnja
• ČOKOLADNA GLAZURA:
• 100 gr čokolade
• 4 žlice ulja
• OSTALO:
• mlijeko za premazivanje

ČOKOLADNI BISKVIT

1. Prvo otopite čokoladu na pari i ostavite da se prohladi.
2. Istopite na laganoj vatri margarin i njega ostavite da se prohladi.
3. U žumanjke dodajte šećer, te pjenasto izradite.
4. Dodajte čokoladu i margarin, zatim sjedinite.
5. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte u žumanjke, kao i prezle, izradite sve zajedno.
6. Izrađene bjelanjke dodajte u žumanjke i lagano pomiješajte kuhačom ili pjenjačom.

7. Kalup sa postavljenim šešir dnom sa izbočenom stranom prema gore, malo pouljite i lagano pobrašnite. Kalup možete pronaći ovdje.

8. Ulijte pripremljenu smijesu.

9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35 min.
10. Ostavite biskvit da se sasvim ohladi.
11. Rastvorite obruč (neće biti potrebno odvajati nožem, jer je kalup kvalitetan), okrenite biskvit i lagano prstima malo odvojite biskvit od dna kalupa svuda okolo, a zatim dno samo izvucite.

FIL OD KESTENA I ŠLAGA

1. Kesten pire odmrznite, neka stoji na sobnoj temperaturi.
2. Izrežite kesten pire na prutiće i dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, mljevene lješnake, rum i sve zajedno izradite.

3. Dodajte slatko vrhnje koje ste predhodno izradili i sve zajedno sjedinite.

ČOKOLADNA GLAZURA

1. Čokoladu i ulje istopite na pari.
2. Ostavite da se prohladi.

SLAGANJE

1. Biskvit postavite na tacnu.

2. Toplim mlijekom premažite udubinu biskvita.

3. Dodajte kesten fila do polovine udubine.

4. Prelijte čokoladnu glazuru u udubini.

5. Sa ostatkom kesten fila napunite drugi dio udubine i premažite cijelu tortu.

6. Dok se fil nije stegnuo, postavite čokoladne pločice na bočnu stranu torte, a na površinu ostatak čokoladne dekoracije i zlatni šećer u boji.

PRIPREMA ČOKOLADNIH DEKORACIJA SA TRANFEROM

1. Istopite čokoladu na pari i ostavite da se malo prohladi dok ne postane mlaka, jer vruća čokolada može razmuljati šare na transferu.
2. Izrežite trakice od transfera, dvije uže i jedna šira. Tranfer možete pronaći ovdje.
3. Okrenite stranu transfera tako da hrapava strana sa crtežom bude prema gore, te razvucite čokoladu sa špahtlom.
4. Postavite čašu na jedan kraj trakice, te ju zavrnite i na drugi kraj postavite drugu čašu.
5. Tako ponovite sa ostalim trakicama.
6. Nožem zarežite krajeve trakica, taman uz čašu.
7. Stavite u frižider da se stegne nekih 15-tak minuta.
8. Kada izvadite iz frižidera, počnite odvajati transfer od čokolade, mada ćete primjetiti da se već sam odvaja.

9. Čokoladne pločice sa tranferom sam zamislila tako da svaki odrezani komad sadrži jednu pločicu.
10. Na transfer sa okrenutim crtežom prema gore, prelijte mlaku čokoladu i rasporedite ju sa špahtlom.
11. Stavite u frižider da se malo stegne.
12. Kada izvadite iz frižidera bitnio je da se može rezati bez pucanja čokolada, ukoliko se jače stegnula, malo ostavite da omekani na sobnoj temperaturi.
13. Nožem obilježite mijesta gdje ćete rezati čokoladu, moje dimenzije pločica su 4 X 2,5 cm.
14. Vratte još malo u frižider da se čokolada stegne, a onda ju možete odvajati nožem od transfera i lijepiti na tortu.