Lenja pita sa višnjama

Predivan starinski kolač koji nikad neće “izaći iz mode”. Uz lenju pitu od jabuka jedan od mojih omiljenih kolača. Fotografija i recept Vesne Ćeran.







Potrebno za kore:
500 gr brašna
1 prašak za pecivo ( 10 gr )
250 gr šećera
2 cela jaja
200 gr margarina
100 ml mleka (može i kiselo mleko ili pavlaka)
1 vanili šećer ( 10 gr )
rendana kora jednog limuna

Fil:
1 kg očišćenih višanja,
oko 200 gr šećera
2 vanili šećera ( 20 gr )
malo cimeta
1 puding od vanile


Priprema:

Višnje prodinstati sa šećerom i cimetom pa masu zgusnuti sa 1 pudingom od vanile razmućenom

u par kašika vode, ohladiti.

Smesu za testo dobro umesiti rukama dok se ne dobije kompaktna kocka testa.

Zamotati je u providnu foliju i ostaviti pola sata u frižider.

Posle pola sata razvaljati polovinu testa na pleh i izbockati viljuškom.

Kratko peći pa onda izvaditi, rasporediti fil od višanja i prekriti drugom polovinom

testa. Vratiti u rernu.

Peći na 180 stepeni dok i ova gornja kora ne dobije lepu boju.

Količina je za jedan veći pleh.