Stvarno mi nije jasno zašto prije nisam bila ljubitelj kolača sa kestenom, jer sam zaista uživala u okusima ove torte, koja mami komad više. Danima sam razmišljala kakvu bi tortu sa kestenom mogla pripremiti, jer svaki odlazak do grada podsjećao me je na moj naum, kada bih ugledala kestenjare kojih ima na svakom koraku. Zavukla sam se u svoju kuhinju i krenila sa novotarijama. Za izgled torte zaslužan je kalup sa kojim se može peći na tri različita načina, jer ima i poseban dodatak u obliku šešira koji možete zamijeniti umijesto ravnog dna i sa njim peći udubljene torte kao i izbočene na kat. Ovakav kalup možete pronaći na stranici Sve i svašta. Često na pinterestu parim oči na raznim slasticama, tako da mi je veliko zadovoljstvo kada i sama napravim nešto lijepo i ukusno.
SASTOJCI
- BISKVIT:
- 8 jaja
- 250 gr šećera
- 150 gr margarina
- 140 gr brašna
- 1 prašak za pecivo
- 60 gr prezli
- 200 gr otopljene čokolade
- FIL OD KESTENA:
- 500 gr kesten pirea
- 60 gr šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 5 žlica mljevenih lješnjaka
- 2 žlice ruma
- 500 ml slatkog vrhnja
- ČOKOLADNA GLAZURA:
- 100 gr čokolade
- 4 žlice ulja
- OSTALO:
- mlijeko za premazivanje
ČOKOLADNI BISKVIT
1. Prvo otopite čokoladu na pari i ostavite da se prohladi.
2. Istopite na laganoj vatri margarin i njega ostavite da se prohladi.
3. U žumanjke dodajte šećer, te pjenasto izradite.
4. Dodajte čokoladu i margarin, zatim sjedinite.
5. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte u žumanjke, kao i prezle, izradite sve zajedno.
6. Izrađene bjelanjke dodajte u žumanjke i lagano pomiješajte kuhačom ili pjenjačom.
2. Istopite na laganoj vatri margarin i njega ostavite da se prohladi.
3. U žumanjke dodajte šećer, te pjenasto izradite.
4. Dodajte čokoladu i margarin, zatim sjedinite.
5. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte u žumanjke, kao i prezle, izradite sve zajedno.
6. Izrađene bjelanjke dodajte u žumanjke i lagano pomiješajte kuhačom ili pjenjačom.
7. Kalup sa postavljenim šešir dnom sa izbočenom stranom prema gore, malo pouljite i lagano pobrašnite. Kalup možete pronaći ovdje.
8. Ulijte pripremljenu smijesu.
9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35 min.
10. Ostavite biskvit da se sasvim ohladi.
11. Rastvorite obruč (neće biti potrebno odvajati nožem, jer je kalup kvalitetan), okrenite biskvit i lagano prstima malo odvojite biskvit od dna kalupa svuda okolo, a zatim dno samo izvucite.
10. Ostavite biskvit da se sasvim ohladi.
11. Rastvorite obruč (neće biti potrebno odvajati nožem, jer je kalup kvalitetan), okrenite biskvit i lagano prstima malo odvojite biskvit od dna kalupa svuda okolo, a zatim dno samo izvucite.
FIL OD KESTENA I ŠLAGA
1. Kesten pire odmrznite, neka stoji na sobnoj temperaturi.
2. Izrežite kesten pire na prutiće i dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, mljevene lješnake, rum i sve zajedno izradite.
2. Izrežite kesten pire na prutiće i dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, mljevene lješnake, rum i sve zajedno izradite.
3. Dodajte slatko vrhnje koje ste predhodno izradili i sve zajedno sjedinite.
ČOKOLADNA GLAZURA
1. Čokoladu i ulje istopite na pari.
2. Ostavite da se prohladi.
2. Ostavite da se prohladi.
SLAGANJE
1. Biskvit postavite na tacnu.
2. Toplim mlijekom premažite udubinu biskvita.
3. Dodajte kesten fila do polovine udubine.
4. Prelijte čokoladnu glazuru u udubini.
5. Sa ostatkom kesten fila napunite drugi dio udubine i premažite cijelu tortu.
6. Dok se fil nije stegnuo, postavite čokoladne pločice na bočnu stranu torte, a na površinu ostatak čokoladne dekoracije i zlatni šećer u boji.
PRIPREMA ČOKOLADNIH DEKORACIJA SA TRANFEROM
1. Istopite čokoladu na pari i ostavite da se malo prohladi dok ne postane mlaka, jer vruća čokolada može razmuljati šare na transferu.
2. Izrežite trakice od transfera, dvije uže i jedna šira. Tranfer možete pronaći ovdje.
3. Okrenite stranu transfera tako da hrapava strana sa crtežom bude prema gore, te razvucite čokoladu sa špahtlom.
4. Postavite čašu na jedan kraj trakice, te ju zavrnite i na drugi kraj postavite drugu čašu.
5. Tako ponovite sa ostalim trakicama.
6. Nožem zarežite krajeve trakica, taman uz čašu.
7. Stavite u frižider da se stegne nekih 15-tak minuta.
8. Kada izvadite iz frižidera, počnite odvajati transfer od čokolade, mada ćete primjetiti da se već sam odvaja.
2. Izrežite trakice od transfera, dvije uže i jedna šira. Tranfer možete pronaći ovdje.
3. Okrenite stranu transfera tako da hrapava strana sa crtežom bude prema gore, te razvucite čokoladu sa špahtlom.
4. Postavite čašu na jedan kraj trakice, te ju zavrnite i na drugi kraj postavite drugu čašu.
5. Tako ponovite sa ostalim trakicama.
6. Nožem zarežite krajeve trakica, taman uz čašu.
7. Stavite u frižider da se stegne nekih 15-tak minuta.
8. Kada izvadite iz frižidera, počnite odvajati transfer od čokolade, mada ćete primjetiti da se već sam odvaja.
9. Čokoladne pločice sa tranferom sam zamislila tako da svaki odrezani komad sadrži jednu pločicu.
10. Na transfer sa okrenutim crtežom prema gore, prelijte mlaku čokoladu i rasporedite ju sa špahtlom.
11. Stavite u frižider da se malo stegne.
12. Kada izvadite iz frižidera bitnio je da se može rezati bez pucanja čokolada, ukoliko se jače stegnula, malo ostavite da omekani na sobnoj temperaturi.
13. Nožem obilježite mijesta gdje ćete rezati čokoladu, moje dimenzije pločica su 4 X 2,5 cm.
14. Vratte još malo u frižider da se čokolada stegne, a onda ju možete odvajati nožem od transfera i lijepiti na tortu.
10. Na transfer sa okrenutim crtežom prema gore, prelijte mlaku čokoladu i rasporedite ju sa špahtlom.
11. Stavite u frižider da se malo stegne.
12. Kada izvadite iz frižidera bitnio je da se može rezati bez pucanja čokolada, ukoliko se jače stegnula, malo ostavite da omekani na sobnoj temperaturi.
13. Nožem obilježite mijesta gdje ćete rezati čokoladu, moje dimenzije pločica su 4 X 2,5 cm.
14. Vratte još malo u frižider da se čokolada stegne, a onda ju možete odvajati nožem od transfera i lijepiti na tortu.
Nema komentara:
Objavi komentar